カラスミを知りたい-ラミントン国立公園必見情報サイト
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カラスミに関する質問
「カラスミ」はなぜあんなに高い?
カラスミは「ぼら」の卵の加工食品だと思うのですが、鮭の筋子、スケソウダラのたらこ、明太子などに比べて異常に高額です。ぼらがめずらしい魚なら理解できますが、べつに普通にいる魚だと思うので、加工に手間がかかるの
カラスミについて
先月末に、カラスミをいただきました。中途半端な真空パックのビニールに入っており、開封はしていません。いただいた時はビニールが少し浮いている部分にカビが生えていました(白色)。「注意書きにカビは洗えばいい」と
夢で食べたものが忘れられない!!
ってもおいしいものを食べました。現実では食べたことのないものでしたが、もし実在するのなら是非手に入れたいと思います。その「もの」は、珍味系で、タラコとカラスミを足して2で割ったような感じでした。そんな食材
香港でからすみの買える店
「カラスミが2000円以下で売ってたら買ってきて」と頼まれました。香港は良く行くのですが、カラスミなんて興味が無いのでさっぱり分かりません。最初、書道の唐墨と思ったくらいです。(買ってきて欲しいカラスミ
カラスミ関連エントリー
■「キャビア」「フォアグラ」「トリュフ」に匹敵する珍味「カラスミ（唐墨）」。懐石料理には欠かせない！ ……………………………………………………………………………………………… ◆ 第263回『からすみ』～琥珀色に輝く ...
... 少量のブランデーを 入れます テーブルロールを 型に入れて焼きました ふんわりふわふわです 鶏肉煮込みのカチャトラと カラスミのパスタです おいしさは。。。素材がいいですから♪ デザートに、おもたせのバニラのアイスと 生ワサビをその場で ...
... spaghetti con ricci di mare e bottarga（からすみ） di tonno カラスミ（子）は、魚の卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。 ... 日本以外でのカラスミ 台湾では「烏魚子」（北京語：ウーユーツ、台湾語:オーヒージー）という。 ...
... 「カラスミ」は、出来立ては、「黒く」はありませんが 時間の経過とともに、色が黒ずんでゆきます。 「カラスミ」といえば、ボラ（子）の卵を使用した長崎の「カラスミ」が有名です。 「カラスミ」は、パテ状になった食材です。 塩分を含ん ...
カラスミに関する質問
カラスミの調理法と、保存方法について、教え下さい。
カラスミの調理法と、保存方法について、教え下さい。先日、台湾在住の友人が帰国した折、真空パックのカラスミをくれました。小生、カラスミは、大好物ですが、飲み屋などで出される、薄くスライスしたもの以外、食したことも、見たことも、ありません。色々、検索してみますと、「酒をふりかけ、あぶって、スライスする」とか。そして、保存は、「ラップに包み冷凍する」とか。イッペンには、食べれません故、冷凍保存したいのです。スライスしてから、冷凍するのでしょうか？アブッた後、冷凍するのでしょうか？アブる前に、冷凍するのでしょうか？ご存知の方、ヨロシクお願い致します！
カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ
ウニのパスタを東京区内で食べさせてくれるレストランをご存知ないでしょうか？カ....
ウニのパスタを東京区内で食べさせてくれるレストランをご存知ないでしょうか？カラスミのパスタもお願いします。ウニのパスタを東京区内で食べさせてくれるレストランをご存知ないでしょうか？ランチで安価でお腹いっぱいに食べさせてくれるレストランを教えてください。 以前ＴＢＳ-ＴＶの「ピンポン」で島崎和歌子さんが秋葉原で食べていたのを記憶しているのですが、秋葉原だと自宅からも近いので行きたいのですが、検索してもＨＩＴしません。 それと「カラスミ」のパスタを食べさせてくれるレストランも探しております。こちらも上記同様に、ランチで安価でお腹いっぱい食べさせてくれるレストランを教えてください。男一人でラフな格好で入店しても浮かないところを希望します。
カラスミ 唐墨
カラスミ 唐墨あけましておめでとうございます。知人に台湾土産のカラスミをいただきました。若干変な日本語ですが、"食用方法"と書いてあります。状態は真空パウチ状。カラスミを自宅で食べたことのある方教えてください！「カラスミをわ酒につけ、表面の薄い膜を剥ぎ取り、電子レンヅ、焼き、またはフライで表面に小さいふくらみが出ゐまで料理してください。大根、またはにんにくを添えて召し上がりますと、一層おいしくなります。」という説明なのですが・・・電子レンジが若干津軽弁とか、「る」と「ゐ」が似てるとかは置いといて。オススメの調理方法を教えてください。表面の薄い膜って何でしょう？日本酒に漬けるものなのでしょうか？あと、上記の説明では大根とかにんにくの添え方がよく分らないのですが、それも含めてお勧めの食べ方を知っている方、教えてください。よろしくお願いします！
「カラスミ」って高級食材ですか？
「カラスミ」って高級食材ですか？それほどでもないですか？相場が分かりません。披露宴の料理でカラスミがついている料理を出します。カラスミは、「おっ！」って思うものなのか、「なんだ…」と思うものなのかさえ分かりません。ちなみに私は今回試食で生まれて初めて食べました。何物なのかも分からなかったので、今辞書を引きました。ボラの卵巣でした。